Nicht alle grünen Tees sind Matcha
Matcha ist nicht einfach Tee in Pulverform. Was Matcha besonders macht ist die Beschattung der Pflanzen, das schonende Dämpfen, das Trocknen und das langsame Mahlen in Steinmühlen.
Hōjicha (焙じ茶) bedeutet „gerösteter Tee“ und genauso schmeckt er auch – warm, nussig und unglaublich sanft. Obwohl er braun ist, bleibt er ein Grüntee. Die Blätter werden nach dem Dämpfen geröstet, wodurch dieses besondere Aroma entsteht.
Durch das starke Erhitzen verliert Hōjicha einen Großteil seines Koffeins. Perfekt also für einen ruhigen Abend, eine Pause zwischendurch oder für alle, die weniger Koffein möchten. Viele Menschen, die von Kaffee zu Tee wechseln, lieben ihn sofort, denn er ist mild, rund und einfach gemütlich.
Welcher Tee begleitet dich am liebsten durch den Tag?
Foto: Hōkokuji Tempel (報国寺), Kamakura © iūgen Matcha & Tea
Matcha ist nicht einfach Tee in Pulverform. Was Matcha besonders macht ist die Beschattung der Pflanzen, das schonende Dämpfen, das Trocknen und das langsame Mahlen in Steinmühlen.
Nur wir, der Tee und der Blick für das Wesentliche. Jede Sorte bei iūgen darf für sich sprechen. Jede Verpackung ist ins rechte Licht gerückt.
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