Tee-Seminare

Für Einzelpersonen

Mochi-Workshops
im April & Mai

Im April und Mai öffnet iūgen den Raum für einen praktischen Mochi-Workshop: In kleiner Runde wird Schritt für Schritt gezeigt, wie aus Mochi-Masse, Anko und feinen Toppings eine japanische Süßspeise entsteht. Im Mittelpunkt stehen Sorgfalt, Textur und das präzise Arbeiten mit den Händen; dies reicht vom Vorbereiten über das Formen bis zum Dekorieren, nicht nur als Demonstration, sondern als erlebte Praxis.

Pro Workshop können sechs Personen teilnehmen. Im Anschluss sind alle Teilnehmenden auf eine Tasse Tee im Teehaus eingeladen, um die eigenen Mochi in Ruhe zu probieren.

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Matcha Essentials I –
Einführung & Verkostung

Inhalt & Ablauf: Woran lässt sich die Qualität von Matcha erkennen? Matcha Essentials I bietet eine Einführung in Herkunft, Anbau und Verarbeitung von Matcha. In einer geführten Verkostung werden mehrere Qualitäten nebeneinander probiert, vom Alltags-Matcha bis zur höherwertigen Qualität. Dabei geht es um Farbe, Duft, Textur, Süße, Umami und Nachklang. Zwischendurch bleibt Raum für Fragen, sensorische Notizen und Austausch in der Gruppe.

Leistungen & Kosten

Enthaltene Leistungen:

geführte Verkostung von mindestens drei Matcha-Qualitäten
Wasser und kleine neutrale Snacks zur Sensorikunterstützung
Handout mit Übersicht zu Qualitäten, Parametern und Zubereitungsempfehlungen
Nutzung aller Materialien im Seminarraum

Zielgruppe:
geeignet für Einsteiger:innen und leicht Fortgeschrittene

Dauer: ca. 90 Minuten
Teilnehmerzahl: 6–10 Personen
Kosten: 59,00 Euro pro Person

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Matcha Essentials II –
Praktische Matcha-Zubereitung

Inhalt & Ablauf: Welches Pulver? Wie viel Wasser? Welche Temperatur? Matcha Essentials II ist ein praxisorientiertes Aufbauseminar. Nach einer kurzen Wiederholung der Grundlagen steht die Zubereitung im Mittelpunkt: vom Dosieren des Pulvers über das Arbeiten mit Chashaku, Chasen und Chawan bis zur passenden Wassermenge und -temperatur. In mehreren Runden wird Schritt für Schritt geübt – mit Blick auf Konsistenz, Schaum, Geschmack und eigene Handgriffe.

Leistungen & Kosten

Enthaltene Leistungen:

geführte praktische Übung
Nutzung von Matcha-Zubehör (Schalen, Besen, Löffel)
Verkostung verschiedener Zubereitungen im Vergleich
Handout mit Zubereitungsschritten und Parametern
Wasser und kleine neutrale Snacks zur Sensorikunterstützung

Zielgruppe:
Interessierte, die bereits Matcha kennen und Sicherheit in der eigenen Zubereitung gewinnen möchten

Dauer: ca. 90 Minuten
Teilnehmerzahl: 6–8 Personen
Kosten: 59,00 Euro pro Person

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Wasser & Gefäß – Feinheiten, die alles verändern

Inhalt & Ablauf: Wie stark beeinflussen Wasser und Geschirr den Geschmack? In diesem Vertiefungsformat wird mit Parametern gespielt: Wasserhärte, Temperatur, Ziehzeit und Gefäßmaterial. Derselbe Tee wird mehrfach unter unterschiedlichen Bedingungen aufgegossen. In geführten Verkostungsrunden werden Unterschiede in Aroma, Textur und Wirkung herausgearbeitet.

Leistungen & Kosten

Enthaltene Leistungen:

mehrere Verkostungsrunden mit identischem Tee und variierenden Parametern
Verkostungsbogen und Aroma-Rad zur Sensorik
Handout zu Wasserqualität, Gefäßmaterialien und praktischen Empfehlungen für zuhause
Wasser, kleine neutrale Snacks, Nutzung aller Materialien

Zielgruppe:
Tee-Interessierte mit ersten Vorerfahrungen, Gastronomie, Sommeliers und alle, die gezielt an Feinheiten arbeiten möchten

Dauer: ca. 90 Minuten
Teilnehmerzahl: 6–8 Personen
Kosten: 59,00 Euro pro Person

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Ästhetik & Haltung –
Tee als Mikro-Ritual

Inhalt & Ablauf: Tee als Anker für Präsenz und innere Ausrichtung. In diesem Seminar verbindet sich Teeverkostung mit Fragen nach Haltung, Tempo und innerem Einklang. Ausgehend von Duft, Geschmack und Atmosphäre werden kleine Tee-Momente ausprobiert, im Sitzen, im Stehen, zwischen zwei Terminen. Auf dieser Basis entsteht ein persönliches Mikro-Ritual, das sich realistisch in den Tagesablauf integrieren lässt.

Leistungen & Kosten

Enthaltene Leistungen:

Verkostung ausgewählter Tees in unterschiedlichen Settings
Reflexionsfragen und Arbeitsblatt zur Entwicklung des eigenen Tee-Moments
Impulse zur Integration in Arbeits- und Lebenskontexte
Handout mit Anregungen für Mikro-Rituale

Zielgruppe:
Personen, die Tee als bewusste Pause nutzen möchten, privat oder beruflich, auch für Fach- und Führungskräfte geeignet

Dauer: ca. 90 Minuten
Teilnehmerzahl: 6–10 Personen
Kosten: 59,00 Euro pro Person

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Tee & Atmosphäre – Einführung in die japanische Teekultur

Inhalt & Ablauf: Welcher Tee passt zu welchem Moment? Dieses Seminar führt in die Vielfalt japanischer Grüntees ein. In einer geführten Verkostung werden Sencha, Hōjicha, Genmaicha und Gyokuro gegenübergestellt. Dabei geht es um Geschmack, Mundgefühl, Ziehzeiten, Wasserqualität und die Wirkung der Tees. Die Teilnehmenden lernen, Unterschiede bewusst wahrzunehmen und Zubereitungen so anzupassen, dass sie im eigenen Rhythmus funktionieren.

Leistungen & Kosten

Enthaltene Leistungen:

geführte Verkostung von vier japanischen Tees
Verkostungsbogen für eigene Notizen
Handout mit Kurzporträts der Tees und Zubereitungsempfehlungen
Wasser und kleine neutrale Snacks zur Sensorikunterstützung
Nutzung aller Materialien im Seminarraum

Zielgruppe:
Tee-Interessierte, die japanische Tees fundiert kennenlernen und unterscheiden möchten; geeignet für Einsteiger und Fortgeschrittene

Dauer: ca. 90 Minuten
Teilnehmerzahl: 6–10 Personen
Kosten: 59,00 Euro pro Person

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iūgen – Matcha & Tea
Universitätsring 6A
06108 Halle (Saale)

E-Mail: hello@iugen-tea.de

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